Speisekarte
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GERÄUCHERTE FORELLE 13,50€
ringelbeetecarpaccio / wildkräutersalat / limetten vinaigrette
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WACHTELBRUST 15,50€
cranberries / trauben / brioche / sherryschaum
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GEBRANNTER PICANDOU 11,50€
wildkräutersalat / walnüsse / lavendelöl
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KLEINER BUNTER GEMISCHTER SALAT 6,50€
ciabattafinger / kräuter vinaigrette
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FRANZÖSISCHE KÄSEAUSWAHL 14,50€
feigensenf / orangensenf / früchte - nussbrot
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SCHWEINE RACKS 24,90€
kaffeemöhren / ambokartoffeln / jus
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ENTRECOTE 27,80€
pimentos / saitlinge / kartoffelmouseline / bourbonjus
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RINDERFILET / RUMPSTEAK (250 GR) 32,50€ / 26,50€
topinamburpüree / portweinscharlotten / baconchip / burgunderjus
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KALBSSCHNITZEL 23,50€
lauwarmer kartoffelsalat / kapern / sardelle / zitrone
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MAISHÄHNCHENBRUST 22,90€
zuckerschoten / minimais / karotten - ingwerpüree / sherryschaum
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GEMISCHTER SALAT 13,50€
hähnchenbrust / walnüsse / kräuter vinaigrette
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LACHSFILET IM KRÄUTER MISE DE PAIN 26,90€
knoblauchspinat / mini rote beete / kartoffelstroh / fischchip / kerbelschaum
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GEBRANNTER BACHSAIBLING 24,90€
glasierte melone / karottenpüree / parisienne kartoffeln / wasabi kaviar
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YELLOW FIN TUNA 28,90€
grüner spargel / süßkartoffelpüree / orangen - ingwer tomaten
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GEMISCHTER SALAT 17,50€
riesengarnelen / aioli